Anleitung:
1. Schritt
Zuerst den Basmatireis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
2. Schritt
Die Garnelen waschen und trocken tupfen.
3. Schritt
Die Gewürze (Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel) in einer kleinen Schüssel mischen.
4. Schritt
Ghee oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Schritt
Die Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Schritt
Die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten.
8. Schritt
Den Basmatireis hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Schritt
Korianderblätter und Salz hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
10. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Garnelen vor dem Anbraten gut abgetropft sind, damit das Gericht nicht zu feucht wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man Biryani Jheenga auch mit Kokosmilch zubereiten. Dazu einfach 1/2 Tasse Kokosmilch zur Gewürzmischung hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter, trockener Weißwein passt hervorragend zu Biryani Jheenga. Der Wein unterstreicht die Gewürze und passt perfekt zu dem schmackhaften Gericht.